料理は楽しい。最近料理が楽しくてしょうがないのですがスパイスカレー作りに ハマっています。 何故スパイスカレーかというと単に美味しそうだから自分で作って 食べてみたいと思ったからです。 カレーと一言でいっても人によって好みが分かれるところで様々な 種類がありますね。 市販のカレールゥを数種類ミックスして作る「おうちカレー」が 好きな人もいれば、カレー専門店の激辛カレーやキャンプで作る カレーが好きな人もいます。 懐かしいですが小学校の給食のカレーにチーズをちぎって入れて 食べるのが好きでした。 あとカレーは何を隠し味にしようがそれなりに美味しいものが出来 るものですね。 実際の調理のほうはというと何事もやってみないとわからないもので 手際が悪く時間がかかってしまいますが調理時間のスピードアップを 目標としたいと思ってます。 カレーで有名な料理家の水野さん、印度カリー子さんの料理本を 参考にすることが多いです。 参考にしている本の中でスパイスに関することが書かれていました。 日本に伝わった経緯はむかし歴史で学んだ東インド貿易会社が関係 しているそうです。 あとスパイスは何処でできるものなのかなどです。 ちなみに基本のスパイスの一つであるターメリック(別名ウコン黄色 の粉)は インド産が多く腸内環境改善に良いという効能があります。 インド料理はすべて日本人からするとカレーであると聞いたことが あります。 スパイスカレーは奥が深いなぁと思いました。 これからも健康に良いスパイスカレーを作り続けていきたいなぁと 思います。 |